Quan un pacient ens consulta per un problema d'excés de pes, el nostre objectiu és sobretot educar aquest pacient perquè aprengui a alimentar-se. Mitjançant una dieta terapèutica establim una pauta d'alimentació personalitzada per a cada cas amb la finalitat de resoldre la seva patologia treballant la manera de menjar.

El tractament comença amb una analítica completa amb la finalitat de detectar i descartar alteracions fisiològiques que podrien estar provocant l'acumulació de greix en el cos, o bé alguna de les conseqüències que aquest fet podria haver provocat. Per exemple, a través de l'analítica podem conèixer el nivell de colesterol a la sang i determinar si és aquesta la causa de problemes circulatoris o cardíacs. També podem detectar si la causa d'una hipertensió és una disfunció renal, etc. Moltes vegades aquest tipus d'afeccions no produeix símptomes i només es poden detectar a temps i curar-se a través de les anàlisis.

Cal marcar-se un objectiu clar, un pes òptim al que s'ha d'arribar al final de la dieta. Cada persona és un cúmul de circumstàncies: el que per uns és un pes just, per d'altres pot ser massa alt o massa baix. Es per aquesta raó que a EMAI treballem amb pesos òptims i no amb pesos ideals. El pes d'un individu no està marcat per una tabulació ordenada sinó pel conjunt de diferents factors: l'edat, el sexe, la constitució física, el pes actual, la seva història clínica i finalment una referència a la taula de pesos ideals.

A continuació, en les successives entrevistes amb el metge nutricionista, aquest va descobrint els costums alimentaris del pacient, identificant els seus gustos, recollint informació sobre el que menja, com s'ho menja i en quines quantitats. Al final, el metge comptarà amb un perfil detallat del pacient que li permetrà desenvolupar un pla d'alimentació. En aquest pla s'explica al pacient què ha de menjar, quan i com , què hi ha en els aliments, com s'han de combinar, quins són els més necessaris i quins s'han de reduir. Se li ensenya com reorganitzar la seva vida en funció dels menjars i què ha de fer quan les circumstàncies no li permeten preparar el que el metge recomana.